Mes recettes de cuisine

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  Rougail Morue (Réunion)

  Gratin de ravioles au basilic et au saumon fumé

  Morue à l'Italienne

  Gratin de ravioles aux deux saumons

  Brandade de cabillaud gratinée

  Quiche aux poireaux et au saumon

  Tagliatelles au saumon

  Saumon aux asperges et sauce au thé

  Gratin de Ravioles au Basilic et Saumon Fumé

  Dés de saumon braisés au thym

  Thon aux poireaux en papillotes

  Pressée de Saumon Mariné au Chèvre et au Céleri

  Chateaubriands et leur beurre crémeux aux fines herbes

  Roulé de poisson aux légumes

  Quenelles au Saumon, Sauce au Citron

  Filets de flétan et purée de pommes de terre méridionale

  Papillotes de Saumon à l’Andouillette

  Saumon à l’ail et au lard fumé

  Morue en croûte

  Lotte aux agrumes

  Lotte flambée au cognac

  Queues de lotte aux échalotes et au vin blanc

  Parmentier de cabillaud

  Cabillaud aux herbes en papillote

  Pain marin

  Saumon en croûte

  Saumon au sel

  Saumon en tarte

  Millefeuille de pain perdu à la morue

  Ragoût de Poisson au Cumin, Semoule Épicée et Carottes en Fleur

  Merlan aux 3 épices

  Trio marin en sushi

  Boulettes de Sarrasin au Thon

  Merlu crémeux en papillote

  Feuilleté de la mer

  Rougets à la magrébine

  Cake frais à l’asiatique

  Papillottes de Saumon et Noix de Saint-Jacques

  Duo de Truite et Congre en Robe d’Épinards

  Poisson cru à la tahitienne

  Filets de lieu noir aux kiwis

  Harengs fumés pimentés

  Brochettes de congre panées au paprika

  Tartare de Saumon

  Plancha de Cabillaud au Citron

  Saint-Pierre rôti aux choux et à la mangue

  Duo de poissons saveur

  Truite préparée à la paysanne

  Filets d’églefin sauce tomate

  Duo de Poisson au Chutney de Mangue

  Brochet à la purée d’olives pimentée

  Poisson aphro à l’exotique

  Thon rouge au piment et aux tomates

  Croquettes de Poisson Blanc

  Quenelles au brochet, sauce écrevisse

  Gratin de saumon frais aux champignons et aux pâtes

  Maquereaux en Escabèche

  Nems de poisson

  Soufflé de la mer

  Papillotes de Lotte à l’Aneth

  Chausson au saumon fumé

  Beignets de Saumon Frais

  Calamars à la Provençale

  Coques de piments au saumon

  Duo d’œufs et de saumon

  Maquereaux Farcis aux Raisins

  Bar sur son lit de légumes

  Barbue fondant aux poires

  St Pierre en sauce au Cognac

  Papillotes de Lieu aux Pêches Jaunes

  Dorade au citron et son riz à la crème

  Ratatouille de poisson aux pêches

  Cabillaud à la florentine

  Carpaccio de poissons fumés au martini

  Papillotes de merlus

  Tourte aurore

  Poêlée de lieu noir aux courgettes

  Persillade de raie

  Bar en robe de bacon

  Thon à la Tahitienne

  Mousseline de Poisson aux Carottes pour Bébés

  Roulés de sole aux crevettes sur lit de poireaux

  Filets de poisson au four

  Risotto de Lieu aux Noisettes

  Poisson en sauce au vin

  Filets de Bar au Cidre

  Filets de soles au vin blanc

  Joues de lotte à la bretonne

  Croustillants d’anchois

  Blanquette rouge de congre au gingembre

  Brochettes de Saumon au Citron Vert

  Lieu Noir au Gingembre

  Saumon dans sa tarte aux poireaux ....

  Tartare de Dorade au citron vert

  Papillotes de Maquereaux aux Herbes

  Raie en sauce légère

  Filets de merlan à la vanille et à l’orange

  Bar aigre doux

  Papillotes de Poisson aux patates douces

  Blaff de Rascasse

  Carpaccio de saumon

  Tartare de Thon au Gingembre et Crème de Brocolis aux Poires

  Tartare de Thon Sauce Soja

  Morue gratinée au comté

  Gratin de Flétan au Pesto

  Tomates pochées au thon

  Bouillabaisse et son Aïoli

  Saumon en neige

  Parmentier de Thon aux Poivrons

  Maquereau à l’ananas et au coco

  Calamars à l’ail et à la coriandre

  Saumon frais mariné aux deux poivres

  Brochettes de Julienne aux Poivrons

  Saumon et son lit de carottes à la crème

  Filets de truite à l’anis

  Thon et son confit d’échalotes

  Ronds de saumon au Cognac

  Tarte au saumon sur un lit de poireaux

  Maquereau à l’Orange

  Fondant au thon et sa sauce aux poireaux

  Friture d’Anguille au vin d’Anjou

  Croustillants de saumon fumé

  Sandre en croûte de pommes de terre

  Crevasses de pommes de terre au saumon

  Gratin d’anchois à la mozzarella

  Cabillaud à la façon des îles

  Carpaccio d’espadon aux câpres

  Tofu en sauce au vin

  Risotto de Lotte à la Vanille

  Dos de Cabillaud aux Légumes et Piment d’Espelette

  Saumon vapeur marine

  Coquilles de brochet sauce béchamel

  Gratin de Cabillaud au Tapioca

  Brochettes de Saumon et Saint-Jacques et sa Salade d’Avocat et Pamplemousse

  Thon rouge au melon épicé

  Cabillaud rôti a la clémentine

  Croquettes de Saumon au Pavot

  Mousse de truite fumée (à faire la veille)

  Papillotes de Poisson aux Fruits

  Papillotes de Lieu aux Pêches Jaunes

  Curry de Lotte

  Hachis Parmentier de saint jacques à la patate douce

  Quiche aux saveurs maritimes

  Papillotes de Maquereau aux Anchois

  Thon Poêlé

  Brochettes de Lieu Noir et Saumon

  Rouleaux de saumon fourrés

  Raie au cantal

  Papillotes aux 2 Saumons

  Croquettes de pommes de terre au thon

  Marmite de Lieu au Curcuma

  Filets de merlan à la sauce marocaine

  Filet de Turbot aux Morilles et Asperges Vertes

  Timbale de Cabillaud et Mangue aux Graines

  Cassolettes de maquereaux gratinés

  Filets de cabillaud au chorizo

  Rôti de Lotte aux Olives Noires

  Mini cake de la mer (crabe et thon)

  Cabillaud à la ciboulette thaï

  Salade de rouget aux carottes

  Ailes de raie en sauce aux moules et à la tomate

  Poêlée de dés de capitaine aux framboises

  Lotte slave

  Moelleux au thon

  Boutargue à la moutarde

  Carrelet au Coulis de Brocolis et au Bleu

  Filets de Saint Pierre au Fenouil

  L'entrée fraîcheur de Doudoune

  Lieu à l’oignon blanc et à l’ail

  Brandade de morue

  Mini Sushi de Saumon

  Poisson à l’asiatique

  Salade de thon rouge à l’asiatique

  Cari de Lieu Jaune

  Brochettes de poisson / gruyère

  Raie grillée

  Loup aux deux poivres

  Millefeuille de saumon au chèvre

  Colombo de Lotte

  Filets de colin panés au sésame et aux épices

  Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

  Maquereaux aux moules et au vin blanc

  Gratin de Lieu Noir au Sarrasin

  Mille-feuilles au rouget et ses légumes

  Soupe aux filets de sabre

  Salade de hareng

  Terrine nordique

  Sabre au piment vert

  Loup aux câpres

  Bar à l’échalote caramélisée

  Duo de saumon au soja

  Tourte de lieu jaune

  Cabillaud à la sauce moutarde

  Sushi à l’Espadon (Japonais)

  Merlans à l’harissa maison