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Pour retrouver plus facilement une recette, cliquez sur ce lien.
12/03/2010 Salon de l'habitat à Metz, le 12 mars 2010 Aujourd'hui vendredi, nous avons passé notre après-midi au salon de l'habitat et de la décoration de Metz qui se tient au Parc des Expositions de Metz-Métropole jusqu'à lundi.
Ce salon s'adresse à tous ceux qui souhaitent construire ou améliorer leur habitation. 
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 Comment accomoder d'une façon originale des filets de poisson?
  - 1 boîte de 410 g de lait Gloria
- quelques cuillères de maïzena béchamel - 2 filets de julienne ou autres poissons - 200 g d'emmental râpé - 1 boîte de champignons de Paris - quelques fonds d'artichauts cuits - 3 cuillères à soupe de persil haché - 1 échalote émincée - huile d'olive - 1/2 cuillère à café de curcuma - 1/2 cuillère à café de muscade râpée - sel et poivre du moulin   1 - Préchauffer le four à 210°C (th.7).  3 - Faire chauffer le lait Gloria. Quand il est bouillant, ajouter hors du feu quelques cuillères de maïzena béchamel. Bien remuer au fouet jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
Conseil : Si vous trouvez que la sauce n'est pas sufisante, ajouter au lait Gloria un peu de lait 1/2 écrémé.  4 - Ajouter la muscade, le curcuma, le sel, le poivre et 100 g d'emmental râpé.
 5 - Si vos fonds d'artichauts ne sont pas cuits.... ce qui était mon cas car ils étaient congelés, les faire cuire à la vapeur après les avoir assaisonnés.
6 - Dans un plat à gratin, répartir sur le fond, la préparation à base de champignons.  7 - Ajouter les fonds d'artichauts coupés en morceaux.
 8 - Répartir les filets de julienne coupés en gros morceaux.Verser la sauce sur le tout. Parsemer du reste d'emmental et mettre au four 30 minutes.
 Conseil : J'utilise le lait Gloria dans de nombreuses préparations en remplacement de la crème fraîche. Il apporte toute l'onctuosité nécessaire tout en ayant un faible apport énergétique.  |
12/03/2010 Les activités du 11 mars 2010Aujourd'hui jeudi fut encore une journée bien occupée..... Je me suis mise à jour avec mon repassage et j'ai préparé un petit repas tout simple car Julien venait manger et passer la soirée avc nous. Il vient de partir et j'en profite pour venir vous écrire quelques mots.
Roger continue toujours le tri et le rangement des affaires du garage. Il a beaucoup de travail car nous avons un grand garage pour deux voitures, ce qui veut dire deux fois plus de trucs à ranger ou à jeter! Heureusement que nous avons une remorque et une déchetterie près de chez nous.....  Il faut faire de la place pour entreposer nos cartons pour notre prochain déménagement à Meschers. Le coin réservé à cet effet commence à se remplir. Aujourd'hui, il est encore plus occupé car j'ai pris cette photo courant février.
Les visites de la maison sont plus nombreuses à présent que les beaux jours arrivent et les visiteurs sont plus intéressés. Nous pensons faire un premier déménagement à Meschers en avril, la semaine après Pâques. Notre petit camion est déjà réservé. Mais je ne sais pas si je serai du voyage à cause de Pirate. Ici, je ne connais personne qui puisse me le garder et je suis contrariée de lui faire subir toute cette route aller et retour en trois jours.  Lui, ça lui plaît beaucoup tous ces cartons déballés dans la maison.... Il s'amuse à les ouvrir....
 .... et à se cacher dedans. Il est tellement mignon.....
 Ce soir, Julien est venu manger avec nous. Après un apéritif accompagné de quelques feuilletés, nous avons mangé une bonne assiette de soupe maison à base de fanes de radis (du congélateur, bien sûr....), carottes, poireau, céleri, ....
 Nous avons goûté et fort apprécié une tourte à la choucroute....
 ainsi que mon dessert improvisé..... Quelques feuilles de filo pour former le panier que j'ai rempli de pommes caramélisées. Je vous donnerai la recette car c'était excellent!  Vous voyez, nous ne manquons pas d'occupations. Heureusement, ce n'est pas le "bagne".... Nous nous octroyons des journées "cool" comme celle à Paris, au salon de l'Agriculture.
Demain après-midi, nous allons nous balader au salon de l'habitat à la foire expo de Metz. Peut-être un futur article en perspective, s'il y a matière à.... Quelques mots pour mes amies blogeuses.... Je jongle entre beaucoup d'occupations en ce moment. Alors, je n'ai pas toujours le temps de vous écrire des commentaires mais je vous lis!  |
11/03/2010 Saucisse de Morteau de gîte La saucisse de Morteau est une délicieuse saucisse ambrée, fumée au bois de résineux et fermée par une cheville de bois. Elle constitue un des fleurons de la gastronomie et des charcuteries et salaisons de Franche-Comté.  - 1 saucisse de Morteau  1 - Eplucher, couper, laver et essuyer les pommes de terre. Les meilleurs pour cette recette, ce sont les rattes ou les BF15.
Elles doivent êtres coupées en morceaux de taille à peu près égale pour une cuisson régulière, bien lavées et séchées pour éliminer l'amidon qui les fait coller à la cuisson. 2 - Mettre 3 cuillères à soupe d'huile d'olive au fond d'une poêle sur feu moyen. Ajouter les pommes de terre et remuer pour bien les enrober d'huile. Ne pas saler. 3 - Retirer ficelle, petit bout de bois et étiquette de la saucisse de Morteau. Puis la piquer sur toute la longueur et circonférence avec un couteau pointu. 4 - Poser les saucisses sur les pommes de terre. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu doux 40 minutes, à couvert, sans toucher ni remuer. Il est très important de ne pas remuer pendant la première étape de la cuisson sinon vous allez obtenir de la purée grillée...  5 - Au bout de ce temps, découvrir et sortir les saucisses sur une assiette pour faciliter la suite des opérations.
6 - Remuer délicatement les pommes de terre pour faire remonter les déjà grillées au dessus. 7 - Piquer à nouveau la Morteau et remettre dans la poêle et laisser encore cuire 20 minutes à découvert.  Servez et régalez-vous!
Tout l'intérêt de cette recette, c'est que la Morteau piquée va cuire doucement, et que son goût de fumé va descendre sur les pommes de terre, c'est un pur délice.  Conseil : Il ne faut pas saler car sinon les pommes de terre vont coller. Rectifier l'assaisonnement au moment de servir mais si c'est une Morteau de qualité, ce n'est pas nécessaire. Personnellement, je n'ai pas rajouté de sel.
Source : le site de la saucisse de Morteau.  |
10/03/2010 Peinture sur sableAnnie, une fidèle lectrice de mon blog, m'a fait parvenir cette vidéo très troublante.
Kseniya Simonova, née en 1985, est une réalisatrice ukrainienne de film d'animation en sable. Grande gagnante de l’édition ukrainienne de l’émission Incroyable Talent en 2009, cette jeune femme a ému le jury en réalisant un numéro mettant en mouvement des tableaux à base de sable.  |
10/03/2010 Pamplemousse et orange gratinésContrairement à ce que l’on croit habituellement, le fruit que nous retrouvons avec plaisir au petit-déjeuner n'est pas le pamplemousse, fruit plutôt rare en Occident et qui est surtout cultivé dans les pays tropicaux tels que la Thaïlande, le Vietnam, le sud de la Chine, la Malaisie et l'Indonésie, mais bien le pomélo. Le pomélo est né en Amérique du mariage tout à fait imprévu d’un jeune pamplemoussier et d’un oranger. Ce couple insolite engendrera un petit, que l'on nommera d'abord « fruit défendu », puis « pomélo ».   - 1 pamplemousse ou pomélo
- 1 orange (non traité après récolte, je préfère...) - 2 oeufs - 200ml de lait - 50g de sucre  1 - Peler le pamplemousse à vif ainsi que l'orange. Répartir les morceaux de pulpe dans 4 ramequins plats comme ceux utilisés pour pour la crème brûlée.
 2 - Préchauffer le four à 200° (thermostat 7-8).
3 - Fouetter les oeufs avec le sucre et le lait. Verser le mélange sur les fruits.  4 - Placer les gratins au four pendant 10 à 15 minutes, juste le temps de gratiner. Surveiller!
 Servir tiède, c'est meilleur.
 Source : mes idées.
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10/03/2010 Le 7 mars 2010 avec Martine et Freddy.... ce jour-là, était programmée la visite chez Martine et Freddy. Il serait plus exact de dire que nous allions faire leur connaissance.
C'est en cherchant une recette sur le net que Martine a découvert mon blog. Il a suffi de quelques mails échangés pour nous rendre compte que nous n'habitions pas loin l'une de l'autre... et que nous avions envie de nous rencontrer. Le rendez-vous était pris dimanche dernier et voilà, nous nous connaissons à présent. Nous avons passé un excellent après-midi ensemble. D'autres rendez-vous sont au programme de cette année....  Merci Martine et Freddy pour votre accueil et à bientôt peut-être sous d'autres cieux....
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10/03/2010 Stage de marqueterie à Montigny-les-Metz L'association dans laquelle nous pratiquons notre activité "marqueterie" organise pendant les vacances de Pâques un stage de cinq jours.
N'hésitez pas à vous inscrire!  |
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Avec ce dernier article, je termine de vous parler de notre visite au salon de l'Agriculture en vous proposant de découvrir la Gastronomie d'ici et d'ailleurs.
Je vous propose un dépaysement des papilles avec plus de 18 pays représentés cette année. Entrons pour cela dans le pavillon 7.  Je vous promets.... je n'ai pas fait exprès..... à peine entrés, nous découvrons....
 Dans ce pays de la Charente où le beurre est roi, la galette charentaise en est la digne et très savoureuse illustration...  Le tourteau fromager (parfois tourteau fromagé) est une pâtisserie régionale, à base de fromage blanc de vache ou de chèvre, originaire du sud des Deux-Sèvres en Poitou-Charentes. La croûte noire se forme à la cuisson et permet de conserver la fraîcheur et la tendresse du produit.  Un petit tour dans le Jura connu entre autres pour ses excellents fromages....
 Le Gâtinais, saviez-vous quel était le symbole de cette région? Moi, je l'ai appris au salon....
Pendant près de six siècles, le safran fut la richesse de cette région. Il a été remis à l'honneur ces dernières années par des petits producteurs de la région (tuiles safranées et pâtes au safran).  A propos du colza : il est pressé pour obtenir de l'huile alimentaire (1ère pression à froid).
Mais j'ai appris que le résidus de colza s'appelle "le tourteau" et qu'il est utilisé pour l'alimentation animale et en particulier pour les vaches hautes productrices. Sur la photo, le tourteau sort de la machine.  Nous changeons de pays et allons rêver dans les îles....
Voici la petite histoire du madras. Le mot Madras vient de la ville de Madras qui repris aujourd’hui son ancien nom Chennai. Le madras est une étoffe légère dont la chaîne est de soie et la trame de coton. Il se fabriquait à Madras. Apparu très tôt dans nos îles pendant le 18° siècle, il est porté par les créoles blanches et les femmes de couleurs. La coiffe était symbole de grande dignité en Inde. La manière dont elle est nouée est devenue dans la coutume antillaise le langage de la disponibilité sexuelle : - 1 pointe : mon coeur est libre  Des fleurs exotiques : "alpinia" appelé "lavande rouge" en créole....
 "Oiseau de paradis" qui tire son nom de la forme originale de ses fleurs qui ressemblent à une tête d'oiseau.
 Le goûteur de confitures....
 Le cerf de Nouvelle-Calédonie...
En Nouvelle-Calédonie, il y a trop de cerfs. C'est un véritable fléau pour l'environnement : mise à nu des pâturages, déforestation, ravinement....  Après ce beau voyage, nous retrouvons notre Lorraine!
 Sa charcuterie...
 Les bonbons des Vosges dont je vous ai déjà parlé sur mon blog.
 Gourmands comme nous sommes, nous nous arrêtons pour goûter une aumonière de cuisses de grenouilles aux girolles.....
 En complimentant le cuisinier, nous apprenons qu'il travaille à "l'hôtel-restaurant des Tuileries" à Fey, le village à côté de chez nous......
 Pas loin de la Lorraine, l'Alsace.....
avec ses traditionnels kougelhopfs...  sans oublier le munster et autres fromages....  A présent, nous traversons la France pour découvrir la Bretagne....
Nous avons goûté le kouign Amann!  Une petite pause devant le stand où avait lieu le concours des écaillers.
 Nous arrivons juste au moment du vote. Difficile d'en choisir un car chaque plateau avait sa petite originalité.
 Parfois, il vaut mieux ne pas voir le poisson avant de le manger!
 C'est la fin de notre journée au salon. J'espère que cette balade vous aura plu. Je vous ai offert un petit aperçu de tout ce que nous pouvions voir. N'hésitez pas à vous y rendre l'année prochaine!
Quant à nous, c'est l'heure de reprendre le TGV, alors je vous laisse.....  |
09/03/2010 Velouté de potiron aux châtaignesLe froid est toujours parmi nous… à notre plus grand dam ! Il faut donc retourner au « concoctage » de petits plats chauds, histoire de se réchauffer un peu. Mais mettons un peu de soleil dans notre cuisine : cuisinons le potiron.... Régal assuré!   - 500g de chair de potiron
- 1 oignon - 200g de châtaignes cuites (en gardant quelques unes pour parsemer sur le velouté) - 2 bouillons cubes - huile d'olive - sel et poivre du moulin - noix de muscade - crème fraîche  1 - Couper la chair de potiron et les châtaignes en morceaux. Eplucher l’oignon et l’émincer.  4 - Mixer la soupe finement, goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin. Ajouter la crème fraîche.  Suggestion : Réserver quelques châtaignes pour la décoration : coupez-les en fines lamelles et posez-les au dessus du velouté avant de le servir.  |
09/03/2010 Bonne fête à toutes les FrançoiseQue cette journée soit garnie des fleurs du bonheur et parfumée de gaité!
Pour Fany, Fanette, Pom, Francette, Mounaque, mon amie Françoise de Meschers et toutes les Françoise qui viendront me rendre visite aujourd'hui.....  |
08/03/2010 Quiz : les dernières tendances en cuisine Vous êtes incollables sur les dernières tendances en matière culinaire?  Source : Le Journal des Femmes.
Voici mon score. J'ai commis des erreurs aux questions n° 4 - 7 et 9.  |
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Texte de Jean Ferrat  Cette affiche fait partie des 4 affiches nommées au concours d'affiches pour fêter un siècle de féminisme. Elle a été réalisée par Fanny Lopez.
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07/03/2010 Les cadeaux du Jura.....Habituellement quand je vous parle de colis en provenance du Jura, c'est que j'ai commandé du bon fromage pour nous régaler.....
Et bien cette fois-ci, c'est notre amie Thérèse, connue par mon blog, qui nous a gâtés une fois de plus!!!  Même Pirate est très curieux de voir nos cadeaux!
 Les voici....
Pour Roger, un tablier noir à bavette pour travailler au jardin ou à la cuisine.... C'est comme il voudra! Je sais déjà ce qu'il va choisir..... Pour moi, un tablier coloré avec bavette et deux maniques pour tenir les plats sans se brûler.... et dans le petit paquet?  Super! un éplucheur à tomates, kiwis, aubergines, poivrons... Quelle bonne idée! je n'en avais pas....
 Petit détail de mon tablier... De jolis boutons sont cousus sur la lanière qui passe autour du cou afin de permettre un réglage correct du tablier.
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