Extrait des Nouvelles calédonniennes du jour.

Ces derniers jours, les températures ont dépassé de cinq à six degrés les normales saisonnières. Il fait chaud, très chaud, les nuits sont moites, et ça risque de durer.

Huit à dix jours que ça dure. Que l’on cherche l’ombre, les courants d’air, la caresse des ventilateurs ou des climatiseurs. Dix jours que le moindre effort vous met en nage. Et que la nuit, c’est en vain que l’on attend une brise rafraîchissante

La canicule qui sévit n’est pas qu’une impression. Dimanche, le thermomètre a atteint des sommets :   35,6 ° à Nouméa, 35,8 ° à Népoui. Soit environ six degrés de plus que les maximales habituelles à cette période de l’année, qui oscillent autour de 29 à 30 °.
Ce phénomène de grande chaleur est dû à une vague d’air équatorial et tropical qui arrive par un vent de nord, nord-est.

La fraîcheur ne revient pas avec la nuit. Les températures minimales descendent rarement au-dessous de 25 ° (vers 5 heures du matin). Dimanche, il faisait déjà 29 ° à 7 heures du matin, et 32° à 9 heures.

 pour vos commentaires si sympathiques.

Moi aussi, je vous souhaite une bonne année . Santé, joie, partage et délicieuses recettes.....

Cette année, l'esprit de la Fête était au rendez-vous. Bien sûr, il manquait la neige et le feu dans la cheminée, le Père Noël a perdu encore une fois plusieurs kilos sous son lourd manteau par 32°C ou plus.

Mais, comme c'était agréable de dîner sous les manguiers, chez Tim et Alain. Ils habitent sur une petite colline .Un jolie petite maison entourée d'un "jardin" d'une superficie d'un hectare où paissent  les chevaux Titus et Sullivan. Il y a aussi un magnifique Labrador, Baloo et la vieille NiNni qui n'entend plus très bien.

Il y avait aussi un couple d'amis et leurs filles, leurs chiens ,mes enfants et moi, ainsi que Vanille et Maya sans oublier les moustiques.

Alors ceux-là, je ne les aime pas du tout. Tim devrait mieux choisir ses relations.

Conformément à la culture thaïlandaise, les mets sont tous présentés et consommés en même temps.

Chacun  picore ou se sert ce qu'il veut, ce qui évite les attentes entre les plats et la disparition fréquente et intempestive de l'hôtesse dans sa cuisine.

Canapés variés, queues de popinées au beurre persillé  et à l'ail, cailles rôties, magrets de canard,

crabes au piment et au céleri, riz blanc, legumes variés...l'abondance!

Vins blancs, rouges bien frais.

Après le repas, les déguisements. Etape incontournable lors d'un soirée chez Tim.

Elle m'a présenté une jeune fille; je n'ai pas reconnu Thomas de suite. Ce fut le choc! Mettez-vous à ma place!

Photo: Tim et Thomas

Thomas en tenue de rappeur.

Personnellement, je préfère.

Même lieu, même  chaîne, avec d'autre amis cette fois., à part  les moustiques et nous.

La soirée a commencé très fort avec du champagne (MuMM, c'est l'un de ceux que je préfère) et des petits canapés, des brochettes de porc, de calmars, du canard rôti farci au foie aromatisé de citronnelle, combava, red root, piments à volonté. Un régal. Pendant ce temps, les langoustes grillaient paisiblement.

Nous étions seuls sur la colline, Quelquefois, nous écoutions le silence, ce qui a agréablement surpris les invités venus de Nouméa.

Comme d'habitude, chacun faisait ce qu'il voulait, des petits groupes se sont formés. Thomas et la petite Christine se servaient une brochette et allaient se bercer sur la balancelle, Tim et son amie Thaïlandaise étaien ravis de pouvoir s'exprimer dans leur langue maternelle et moi, j'ai discuté à bâtons rompus avec Laurent, le père de Christine et époux de Nii.

Mékissa et sa précieuse Vanille.

Boire:

• Beaucoup d’eau, même si vous n’en avez pas envie.
• Du jus, mais évitez les jus très acides, comme le jus d’orange. Essayez aussi une tisane à la menthe, au gingembre ou à la camomille.
• Du jus de tomate ou de légumes mélangés. Ils renferment des sels minéraux qui vous feront du bien.

Manger:

• Prenez du bouillon salé, pas trop gras (de boeuf, de poulet, de légumes), même si vous n’avez pas faim. Faites l’effort d’en prendre, au moins un peu à la fois, aussi souvent que possible.
• Quelques craquelins ou un peu de pain grillé.
• Du miel ou du sirop d’érable; tartinez-en vos craquelins, mettez-en dans votre tisane ou avalez-le à la cuillère.
• Un oeuf poché, un aliment qui se digère très facilement, dès que vous vous en sentez capable.

Prendre:

• De l’ibuprofène (Advil^®, Motrin^®, ou un générique), pour soulager votre mal de tête.

Dormir:

• Tamisez les lumières et fuyez le bruit.
• Reposez-vous et dormez tant que vous le pouvez, vous travailerez demain lorsque votre foie aura fini de digérer l'alcool.

Eviter:

• L’alcool. Le soulagement, s’il survient, ne sera que passager et vous risquez de vous engager sur une pente savonneuse.
• Les boissons et les aliments très acides.
• Les aliments riches en matières grasses.
• Le café et le thé ou réduisez sérieusement votre consommation. Évitez aussi tout ce qui renferme de la caféine, comme les boissons au cola, le chocolat ou certaines préparations pharmaceutiques vendues pour combattre la gueule de bois qui contiennent souvent de la caféine.
• L’acide acétylsalicylique (Aspirine^® ou un générique) qui irrite l’estomac et l’acétaminophène (Tylénol^®, Atasol^® ou un générique) qui solliciterait trop votre foie déjà bien occupé. Si vous êtes tenté par un des produits pharmaceutiques destinés à contrer la gueule de bois, lisez bien l’étiquette : plusieurs renferment, contre toute attente, de l’acide acétylsalicylique.
• Les somnifères qui ne font définitivement pas bon ménage avec l’alcool.

Source: passeportsante.net

Ce soir, Thomas a invité Mathieu et Johsua.

A près le repas, nous avons rangé la cuisine.

Vaisselle à la chaîne: l'un savonne, l'aure rince, l'autre dispose la vaisselle sur l'égouttoir.

Ensuite, étendage à la chaîne: l'un sort le linge de la machine, l'autre le secoue, le troisième me passe les pinces et moi, je suspends les vêtements.

Pour terminer, douche entre garçons et brossage des dents à la chaîne.

Tout semble si facile quand on est nombreux.

Et maintenant, nous regardons un film à la télé. 

J'ai 54 ans, je pourrais être la grand'mère de mélissa et Thomas, et cependant, je suis leur mère.

Je voudrais dire à toutes les femmes qui hésitent ,alors qu'elles en ont l'envie et la possibilité, qu'avoir un enfant (ou deux) après quarante ans, c'est une magnifique aventure.

Tarif de dernière minute

Hélas, je ne touche aucun pourcentage sur les ventes,

Hélas un Nouméa-Tana coûte 6 fois plus mais si vous pouvez en profiter...

http://www.capmadagascar.com/

Je vous propose cette fois une salade de boeuf à la citronnelle et une terrine de poisson, deux recettes locales.

Salade de boeuf à la citronnelle

1 kg de boeuf, 3 gousses d'ail, 6 tiges de citronnelle, 5 citrons verts, 1 bouquet de menthe, 300 gr de pousses de soja, 1 poivron rouge, 4 carottes.

Assaisonnement:

2 c.s.de cacahuètes , nuõc mam, vinaigre de vin.

Emincer la viande en très fines lamelles.

Ecraser  l'ail, émincer la citronnelle, presser le jus des citrons et prélever des zestes de peau. Faire mariner la viande dans cette préparation pendant au moins 6 heures.

Emincer finement la salade, les carottes, le poivron. Ciseler la menthe.

Ecraser les cacahuètes et réserver le tout au frais. Avant de servir, mélanger la viande et sa marinade avec ses légumes, la menthe et assaisonner avec le nuõc mam, le vinaigre et les cacahuètes broyées.

Terrinne de poisson

600 gr de thon, 3 blancs d'oeuf, 1 yaourt, 200 cl de crème fraîche, 1 carotte, 1 bouquet de coriandre frais, sel, poivre.

Cuire le thon à la vapeur avec la carotte,

Mixer le thon, la carotte, la crème fraîche, le yaourt, le sel et le poivre.

Mélanger les blancs d'oeuf battus en neige. Mettre dans un moule à cake. Laisser reposer les rillettes au réfrigérateur pendant 24 h.

Servir frais sur un lit de salade garni de crevettes.

et qui ne peuvent plus marcher, courir, s'évader de leur corps.

Je veux leur dire qu'il ne faut pas désespérer parce que la médecine fait chaque jour des progrès et que tellement de familles sont concernées aujourd'hui par ce drame qu'il va bien falloir trouver un traitement pour la reconstruction des lésions médullaires.

Merci à l'équipe de NEUROGEL pour ses efforts et ses découvertes qui sont autant d'espoir.

N'hésitez pas à me contacter si vous le souhaitez. (voir fiche auteur) sinon voici deux numéros gratuits à votre disposition.

Passez un agréable Noël!

Ils sont là pour vous aider à ne pas rester isolés et à partager vos sentiments et vos expériences.

www.paratetra.apf.asso.fr

- Parti de rien, je suis arrivé à pas grand'chose (Groucho Marx)

- Les lettres anonymes ont le grand avantage que nous ne sommes pas forcés d'y répondre(Alexandre Dumas Fils)

-Je vous cèderais bien ma place mais elle est occupée.(Groucho Marx)

-Je la laisse croire qu'elle peut faire ce qu'elle veut...et puis je la laisse faire. (Groucho Marx)

-Le sommeil a les avantages du sommeil ...sans son petit inconvénient (Albert Cohen)

-Au Paradis, on est assis à la droite de Dieu; c'est normal, c'est la place du Mort! (Pierre Desproges)

- Le lit est l'endroit le plus dangereux du monde: 99% des gens y meurent.

(Mark Twain)

-Le cheveu rare, ça donne l'air intellectuel, à défaut d'être intelligent . ( Anne Roumanoff)

Langoustes Kougny

Ingrédients:

1 langouste de 1 kg, 50 gr de beurre, 2 oignons verts, sel et poivre, persil et citron frais.

Préparation:

Ebouillanter la langouste, la couper en deux, arroser la chair avec un quart du beurre fondu et assaisonner.

Griller la langouste pendanr 15' en arrosant de temps en temps avec du beurre.

Pendant ce temps, pétrir le reste du beurre avec le persil haché, les oignons, du sel, du poivre.

Servir la langouste avec le beurre parfumé et  du citron à volonté.

Paupiettes de poulet

3 blancs de poulet, 6 tranches de poitrine fumée, 1 pot de crème fromage Philadelphia, 1 sachet de pruneaux.

Accompagnement: 3 carottes, 3 courgettes, 1 navet, 6 oignons verts, 3 c.s. de miel, 2 c.s. de gingembre émincé.

Préparation:

Couper les blancs de poulet en deux. Etaler la crème Philadelphia sur chaque blanc et y poser 3 à 4 pruneaux.

Enrouler chaque paupiette d'une tranche de poitrine de porc et attacher avec de la ficelle ou piquer deux cure-dents.

Cuire au four pendant 35' à 180°C.

Mettre dans une poêle à feu moyen 2 c.s. d'huile, le miel et le gingembre émincé, les légumes finement coupés et cuire 3'.

Oter les légumes et cuire les oignons verts 30 secondes. Grouper les légumes en fagots et les attacher avec l'oignon vert.

Vous pouvez remplacer les pruneaux par des épinards ou de la crème Philadelphia mélangée avec de la sauce au basilic et des tomates séchées.

 http://www.iledemadagascar.hbg.fr/Madagascar

Merci pour vos compliments et vos encouragements. Ils me donnent envie de continuer;

Mon prochain site aura pour thème les coquelicots, dont la beauté éphémère me fascine et m'émeut.

Elles me rappellent mes premières années dans le sud de la France, j'avais huit ans et je vivais à la campagne, à Saint- Paul de  Blaye . Tous les après-midis, je courais dans les prés, cueillant des marguerites, des bleuets  des coquelicots. Je confectionnais ainsi de jolis bouquets que j'offrais à ma mère.

Ce sont des souvenirs heureux. 

Il se fait tard. Demain, je vous ferai découvrir la cuisine calédonnienne .

Préparez vos papilles!

Voici votre cadeau de Noël, le récit de mon voyage à Madagascar en septembre dernier.

J'espère qu'il vous sera agréable de le lire. J'y ai mis tout mon coeur. Un grand merci à Mélissa, ma fille et  assistante technique. 

http://www.iledemadagascar.hbg.fr/Madagascar

C'est la fin du printemps,. Ce champs de coquelicots est un éblouissement pour les yeux.  En arrière plan de ce vermillon tapis de pavots rouge éclatant, le village de Saint Saturnin les Apt en Provence. J'espère bien le visiter un jour.

Encore un morceau de Paradis!

Merci à Aiguebrun pour sa merveilleuse galerie de photos.