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• - 08/02/10 Problème d'accès à Certi'Ferme
• - 08/02/10 LA RECETTE DE GINETTE
• - 08/02/10 Balade champêtre, 7 février 2010
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• - 08/02/10 Découvez "le cubic"
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• - 07/02/10 SUITE DE SAMEDI......
• - 07/02/10 SAMEDI FIN D'APRES MIDI
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• - 07/02/10 Côté santé les ELIXIRS de BACH?
• - 07/02/10 Cornets de pâte feuilletée

Le livre de recettes

Le livre de recettes vous permet de retrouver des recettes authentiques, illustrées avec une photo ou bien une vidéo. Vous pouvez également déposer votre propre recette, sélectionner vos recettes favories dans votre livre personnel ou encore ajouter des commentaires.

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• - 09/02/10 Foie gras mi - cuit
• - 09/02/10 Foie gras truffé
• - 09/02/10 Toasts de foie gras
• - 09/02/10 Escalope de foie gras aux raisins

Idées recettes

• - Soupe de Châtaignes à la Pancetta Grillée
• - Doigts de Poulet au Parmesan
• - Tartelettes Courgettes / Fromage Frais
• - Cake Asperges / Mozzarella
• - Tarte aux Prunes Jaunes et Abricots sur Crème d'Amande
• - Pain Muesli Fruité
• - Gaufres de Pommes de Terre, Poireau et 2 Saumons
• - Pumpkin Pie (Tarte à la Citrouille)
• - Palet Breton aux Châtaignes Façon Tartelette
• - Truffes Chocolat Noir/Pâte de Spéculoos Enrobage Pralin
• - Petites Crèmes à la Vanille
• - Crêpes à la Farine de Châtaigne et Chocolat
• - Salade Mechouia
• - Ragoût de Poisson au Cumin, Semoule Épicée et Carottes en Fleur
• - Purée de Brocolis, Douceur Kiri
• - Filet Mignon de Porc Poêlé
• - Cabillaud en Croûte de Persil-Échalote et sa Compotée de Légumes
• - Crêpes Chocolat-Mandarine et Crêpes Fruits de la Passion/ Pomme-Poire
• - Roulé Chocolaté à la Crème de Café et Oranges Amères
• - Smoothie Orange/Pomme
• - Compote Pommes-Bananes aux Morceaux de Spéculoos
• - Pintade aux Fruits au Sirop
• - Queue de Saumon aux Épices, Lait de Coco et Épinards
• - Caramel au Beurre Salé
• - Clafoutis au Magret de Canard Séché & Sauce Sakari
• - Terrine de Potimarron, Saumon, Laitue de Mer & Pignons de Pin
• - Tartare de Tomates
• - Pilons de Poulet Caramélisés au Confit de Safran
• - Piperade, Écume d'Oeufs Brouillés
• - Onigiri aux Crevettes & Petits Pois
• - Pesto de Roquette & Pistache
• - Macarons Pistache-Chocolat
• - Makrouds (Petits Gâteaux Orientaux)
• - Gâteau Mousse-Miroir
• - Pommes de Terre au Fromage Blanc et Jambon au Four
• - Biscuits à l'Orange
• - Millefeuille de Courgettes aux Tomates Séchées, Piquillo, Mozzarella & Prosciutto
• - Carpaccio d'Autruche Fumée et de Mangue
• - Salade Tiède de Saint-Jacques et Langouste à la Mangue et au Pamplemousse
• - Langoustes Rôties aux Pêches Blanches et Jaunes
• - Limande Croustillante au Citron Confit, Tagliatelles de Courgettes
• - Pavé de Cerf et Panais Rôtis
• - Suprême de Pintade aux Pêches et Ras el Hanout
• - Aiguillettes de Canard aux Noisettes et Cacao, Espuma de Vitelotte au Vin Rouge
• - Guimauve à la Myrtille
• - Mousse Légère au Citron
• - Muffins au Vin Blanc et à la Noisette
• - Crevettes Apéritives Panées à la Noix de Coco
• - Coquelets à l'Orange
• - Pâte à Tartiner Express aux Pommes et Pruneaux
• - Jarret de Boeuf au Chou, Sauce Ravigote
• - Crème de citrouille aux légumes du jardin
• - Rochers Coco
• - Thon à la Tahitienne
• - Petit salé au chou, sauce à la moutarde
• - Mini Crèmes Brûlées
• - Flans de pommes de terre
• - Rouleau feuilleté de saumon au lard fumé
• - Brocolis et chèvre en flan
• - Risotto aux olives
• - Artichauts à la plancha aux quatre épices
• - Poireaux laqués
• - Pizza Fermière
• - Roulé de fromage aux châtaignes
• - Scones et sa crème de noisette
• - Pain à la mozzarella
• - Gnocchis gratinés aux deux fromages
• - Pâte de Pistaches
• - Tarte à la banane
• - Gratin de Pommes aux Noisettes
• - Pommes au four à la lavande
• - Filets de lapin grillés aux figues fraîches
• - Brochettes d’Agneau aux Olives
• - Moules à la crème de pommes de terre
• - Gratin de blettes aux saucisses de Montbéliard
• - Pamplemousse surprise
• - Canapés d’œufs de cabillaud fumé
• - Soupe d’Épinards
• - Makis au Saumon Fumé (Japonais)
• - Papillotes aux fruits
• - Potage aux fanes de radis et aux carottes
• - Lapin à la crème de moutarde et champignons
• - Mini Sushi de Saumon
• - Tapenade aux cinq légumes
• - Amuses-Bouche à l’Italienne
• - Bûche aux Doux Parfums d'Exotisme
• - Blanquette de Veau aux Champignons Sauvages
• - Gambas Poêlées à la Crème
• - Cervelle de veau au vin blanc
• - Muffins au Potiron
• - Velouté de cèpes au lait de coco
• - Rouleaux de filets de colin à la carotte crémeuse
• - Saumon express à la fleur de sel
• - Scones salés aux herbes de Provence
• - Gratiné de tomates aux épices
• - Lasagnes Maison au Pesto
• - Gâteau à la Farine de Châtaignes et Poires
• - Cannelés Saveur Citron
• - Bâtonnets Chocolat / Sésame
• - Broyé (galette du Poitou)
• - Feuilletés du sud
• - Crêpes Tout Chocolat
• - Petits Soufflés Tomates Séchées et Chorizo
• - Brochettes siciliennes
• - Tarte aux carottes
• - Moussaka Maison
• - Fricassée d’Oie aux Échalotes
• - Semoule marine
• - Brioche parfumée au champagne
• - Bouchées aux noisettes
• - Tarte au Maroilles Express
• - Andouillette à la Chapelure
• - Clafoutis de Poulet aux Légumes
• - Crème de thon piquante
• - Magrets de Canard et sa Compotée d'Échalotes au Vinaigre de Framboises
• - Salade de dinde gourmande
• - Gâteau au Chocolat Express
• - Fricassée de Champignons aux Châtaignes
• - Saumon et sa sauce à l’origan
• - Pot-au-feu aux poissons
• - Pâte à Raviolis au Beaufort
• - Petits Sablés Chèvre et Romarin
• - Poêlée de tofu au piment d’Espelette
• - Lapin à l’ancienne
• - Brochettes de raisins blancs / caramel
• - Chapon Farci aux Abricots Secs
• - Makrouts (Biscuits Orientaux)
• - Feuilleté comtois au saumon
• - Chou de Milan braisé aux saucisses et aux châtaignes
• - Clafoutis aux Cerises Aîgres
• - Sauce aux cornichons
• - Pain au pastis brioché
• - Foie d’agneau au piment
• - Ragoût de lapin à la moutarde
• - Blinis aux Patates Douces
• - Mousse de Framboises
• - Salade à la sauce crémeuse
• - Gratin d’Endives et Poireaux
• - Fougasse Vanille / Noisettes (Pain Plat)
• - Tarte du soleil
• - Oeufs Mimosa Création
• - Vermicelles de riz et ses langoustines
• - Lapin en terrine au poivre et persil
• - Feuilles de menthe givrées au sucre
• - Pomme à la cannelle
• - Canard au chorizo et au riz
• - Chapon de Pintade à l’Ail et au Pastis
• - Poulet ailloli saveur anis
• - Rillette de Maquereaux Frais
• - Douceur de carottes aux champignons

Conseil de jardinage

La rubrique jardin vous permettra de trouver de nombreuses astuces pour votre jardin. Vous y trouverez également le calendrier des saisons de nombreux fruits et légumes et des fiches détaillées sur chacun de ces fruits et légumes (histoire, culture, entretien et récolte, maladies et nuisibles, bienfaits...)

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Bien être

Cette rubrique propose des astuces pour un meilleur équilibre alimentaire, des conseils divers et variés pour votre santé...

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Zones tourisitiques

Découvrez quelques zones touristiques du grand ouest via nos fiches synthétiques.

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Le dossier du mois

Chaque mois, nous vous proposons de découvrir un nouveau thème grâce à notre dossier du mois. Voici quelques thèmes qui ont été traités lors des dossiers précédents :

• - Les 10 règles fondamentales d'une alimentation saine
• - 8 bonnes raisons de se mettre au jardin
• - Le blé
• - La chandeleur
• - Le cidre
• - Dressage et décoration de TABLE de Noël
• - Idée dressage de TABLE sous l'oeil de Cupidon
• - La découpe d’une volaille à cru
• - Les épices
• - Faire à manger pour toute la famille
• - Le gâteau de la St Valentin
• - La graine de lin
• - Comprendre la grippe aviaire
• - Les herbes arômatiques
• - Les ingrédients carnés des espèces de volaille
• - Je veux manger, protéger ma santé... et me faire plaisir !
• - Menu Halloween
• - Menu du Réveillon de Noël
• - Les traditions de Noël
• - Les OGM
• - L'huile d'olive
• - Le paillage
• - Le pain
• - Et si vous récoltiez vos graines ?
• - Un repas équilibré
• - Le sel
• - Les signes de qualité
• - La structure de l'alimentation
• - Le tourisme vert
• - Les vitamines
• - Les produits allégés : Qui sont-ils vraiment ?
• - Des féculents pour un équilibre alimentaire
• - Nos grands alliés longévité : Les Lipides
• - Une alimentation équilibrée doit-elle être synonyme de tristesse ?
• - Le secret d'une journée qui commence bien
• - Besoin en nutriments
• - Les sources de protéines de qualité
• - La semaine du Goût
• - Les atouts nutritionnels des fruits et légumes
• - Connaître les différents groupes alimentaires pour mieux équilibrer vos repas (1ère partie)

• - Suggestions Menus Noël
• - Soirée Réveillon
• - Suggestions Menus Fêtes
• - Réveillon Gourmand
• - Réussir Menu Noël
• - Repas Nouvel An
• - Cuisine en Fêtes
• - Cuisine Repas Noël
• - Cuisiner à Noël
• - Dresser une table de Noël
• - Dresser une table Réveillon
• - Élaborer Menus en Fêtes
• - Idées déco table de Noël/Réveillon
• - Idées menu nouvel an
• - Idées menu réveillon
• - Idées menu st sylvestre
• - Idées menus de fête
• - Idées recettes pour le Nouvel an
• - Idées repas Noël
• - Menu facile pour Noël/Réveillon
• - Menu fêtes de fin d’année
• - Menu grande famille
• - Menu nouvel an
• - Menu original pour Noël
• - Menu original pour Réveillon
• - Menu pour Noël
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• - Menu spécial réveillon
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• - Menus Noël
• - Noël Idées
• - Présentation table Noël
• - Recette festive originale
• - Recette noël
• - Recettes de Fêtes
• - Recettes Évènementielles
• - Recettes Festivités
• - Recettes Gourmandes pour Réveillon
• - Repas de famille
• - Repas de Fêtes
• - Repas Grande Occasion
• - Repas Jour de l'An
• - Repas Noël et Réveillon
• - Les différents groupes alimentaires pour équilibrer repas

Qu'est-ce que Certi'Ferme ?

Certi'ferme est une association où tous les acteurs de la filière volaille sont représentés.

• - 400 éleveurs représentés par leurs associations
• - 12 couvoirs
• - laboratoires d'analyse
• - 3 entreprises d'alimentation animale
• - un abatteur-transformateur

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